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正月里来闹元宵 四喜团子吃起来

时间:2019.02.19 文章来源:【澳门新葡新京app下载】阅读量:366
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正月十五闹元宵,按中国传统民俗,在这天里人们除了看花灯、猜灯谜,还要合家团聚吃汤圆,寓意新年团圆甜蜜。为了弘扬中国传统民族文化,营造欢快喜庆的节日气氛,元宵前夕,黄埔大桥公司组织员工包制汤圆,品尝汤圆活动。

活动开始,桌面上是饭堂厨师为大家调制好的花生芝麻陷和胡萝卜味、菠菜味、紫薯味和原味的四色面团。随着就是教科书式的包汤圆大法传授现场,洗净双手擦干微微蘸点糯米粉,取一小团糯米团,左手大拇指轻轻压住,右手一边旋转糯米团一边捏出小碗状,适当地在碗中间放置馅料,左手托住团子,右手轻柔地将面团捏合裹上,一个汤圆就包好了,操作连贯,一气呵成。对于初学者来说,露馅乃是意料之中的,但是,怕什么呢?要的就是这种乐趣。

将自己亲手包制的汤圆,缓缓下锅,再用汤勺缓缓搅动,看着一个个汤圆从锅底冒尖浮起,盛四喜丸子至碗中,勺子舀起一颗,轻咬一口,油亮醇厚的花生芝麻顷刻流淌,Q弹的糯米伴着咸甜的流心,似乎与每一个味蕾充分接触,再来一勺原汤,中和后的一丝丝甜糯,足以慰藉雨天的湿冷。

四色汤圆,象征着福禄寿喜,也象征着四季平安,圆润的汤圆,象征着新一年的甜蜜美满、团团圆圆,元宵佳节里吃着自己用“匠心”包的汤圆,温情你我间。(文/图 林世馥)



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